4 febbraio 2025
Torta gelato allo yogurt
Bertornatii nel nostro blog dedicato alle ricette. Quest'oggi, per rinfrescarci le idee, prepariamo una fresca torta gelato allo yogurt.Ingredienti:
- 200 g di biscotti secchi (tipo Digestive o Oro Saiwa)
- 100 g di burro fuso
- 500 g di yogurt bianco (o yogurt greco per una consistenza più cremosa)
- 250 ml di panna fresca da montare
- 100 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
Decorazione (facoltativa):
- Frutta fresca (fragole, frutti di bosco, kiwi, ecc.)
- Granella di nocciole o mandorle
- Cioccolato fuso o scaglie
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Procedimento: preparare la base
- Tritate finemente i biscotti secchi usando un mixer o mettendoli in un sacchetto e schiacciandoli con un matterello.
- Unite i biscotti tritati al burro fuso e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
- Rivestite il fondo di una tortiera a cerniera (diametro 20-22 cm) con carta forno. Versate il composto di biscotti e livellate con il dorso di un cucchiaio per creare una base compatta.
- Mettete la base in freezer per almeno 30 minuti.
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Preparare il ripieno:
- Montate leggermente la panna fresca con le fruste elettriche, fino a ottenere una consistenza semi-montata.
- In una ciotola capiente, mescolate lo yogurt, lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia.
- Incorporate delicatamente la panna semi-montata al composto di yogurt, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto per mantenere il composto arioso.
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Assemblare la torta:
- Versate il ripieno allo yogurt sulla base di biscotti ormai fredda, livellandolo con una spatola.
- Coprite la tortiera con pellicola trasparente e mettete in freezer per almeno 4-6 ore (meglio se tutta la notte).
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Decorare e servire:
- Prima di servire, lasciate la torta a temperatura ambiente per 10-15 minuti, così sarà più facile tagliarla.
- Decorate a piacere con frutta fresca, granella, o cioccolato fuso.
La vostra torta gelato allo yogurt è pronta! Buon appetito!