Ricetta muffin fichi e nocciole

8 settembre 2023

Ricetta muffin con fichi e nocciole: un impasto semplice con l'aggiunta di fichi freschi e golose nocciole, ottimo come dessert o gustosa merenda.

Benvenuti su Papolab.com per una nuova ricetta! Quest'oggi andremo dritti al sodo, e parleremo subito di come realizzare questi muffin settembrini, con i quali di sicuro farete colpo sui vostri ospiti, servendo in un unico piatto il dolce e la frutta.
Procuratevi dei fichi freschi piccoli, che useremo con tutta la buccia, che come si sa, è edibile e molto gustosa, nonché fonte di fibre e minerali. Vediamo subito cosa serve:

Ricetta muffin nocciole e fichi: ingredienti

3 uova
300 g di zucchero
1 bicchiere di latte
125 grammi di burro morbido a pomata o fuso
500 grammi di farina
1 limone la buccia grattugiata
1 bicchierino di rum (facoltativo)
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
13 fichi maturi piccoli completi di buccia
50 grammi nocciole tritate grossolanamente

Procedimento:

Per primo lavoriamo con le fruste le uova, lo zucchero e la vaniglia.
Poi aggiungiamo latte, burro, limone, e il liquore, continuiamo a lavorare con le fruste.
Dopodiché, sempre mescolando, mettiamo metà della farina e il lievito.
Finiamo aggiungendo la farina restante ed amalgamiamo fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi. Alla fine uniamo le nocciole mescolando a mano.
Per comodità possiamo poi inserire l'impasto in una sac a poche anche senza bocchetta, e riempire 26 stampini per muffin, i pirottini in carta usa e getta di diametro 5 cm. Solo alla fine inserite, o meglio "affogate", mezzo fico in ogni pirottino con la parte tagliata rivolta verso l'alto (in pratica la buccia deve essere a contatto con l'impasto, la parte curva del fico rivolta verso il basso)
Quindi infornate a 160°C in forno ventilato per circa 30 minuti. Prima di sfornare facciamo sempre la prova stecchino, e se cotti, appoggiamoli subito su una gratella a freddare, in modo che non facciano condensa. E poi... è il momento che stavamo aspettando: l'assaggio! Spero vi piaccia questa ricetta originale e settembrina che unisce il dolce sapore dei fichi alla croccantezza delle nocciole.
Buon appetito e alla prossima per altre ricette su Papolab.com!

"Muffin con fichi e nocciole"