Ricetta crostata con mele e noci

Crostata con mele e frutta secca

Ricetta crostata con mele e frutta secca, con l'aggiunta di marmellata di pesche, cotta nello stampo stretto e lungo, per una crostata buona e facile da condividere.

Benvenuti nel nostro blog dedicato alle ricette! Quest'oggi prepariamo una crostata con le mele, morbida e fragrante, con l'aggiunta di noci e cannella. Vediamo subito cosa ci serve per realizzare la ricetta:

Per la pasta frolla:

• 250 g di farina 00 (puoi anche mescolarla con un po’ di farina integrale per un sapore rustico)
• 125 g di burro freddo a cubetti
• 100 g di zucchero (puoi usare zucchero di canna per un sapore più ricco)
• 1 uovo
• 1 limone non trattato la scorza grattugiata
• 1 bicchierino di rum
• 1 pizzico di sale

Per il ripieno:

• 2-3 mele (tipo Golden o Renetta)
• 2-3 cucchiai di marmellata di albicocche o pesche
• 20 g di noci tritate grossolanamente
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• Cannella in polvere q.b
• Succo di limone (per non far annerire le mele)

Procedimento:

1. In una ciotola o su una spianatoia, versa la farina e il pizzico di sale. Aggiungi il burro freddo e lavoralo con le dita insieme alla farina fino a ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungi lo zucchero, l’uovo, il rum e la scorza di limone. Impasta velocemente fino a formare una palla compatta. Avvolgila nella pellicola e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
3. Sbuccia le mele, togli il torsolo e affettale sottilmente. Metti le fette di mela in una ciotola e spruzzale con un po' di succo di limone per evitare che anneriscano. Aggiungi un pizzico generoso di cannella e mescola.
4. Stendi la pasta frolla su un foglio di carta da forno, poi trasferiscila in una teglia rettangolare o rotonda (come preferisci), lasciando un bordo leggermente rialzato. Bucherella il fondo con una forchetta.
5. Spalma uno strato sottile di marmellata sulla base della pasta frolla. Questo serve a dare dolcezza e ad amalgamare il ripieno.
6. Disponi le fette di mela sopra la marmellata, sovrapponendole leggermente per creare un effetto ordinato. Spargi sopra le noci tritate, distribuendole in modo uniforme. Infine, cospargi con un po’ di zucchero di canna e se vuoi con altra cannella.
7. Preriscalda il forno a 180°C. Inforna la crostata e cuoci per circa 30 minuti, o finché la frolla risulterà dorata e le mele saranno morbide e leggermente caramellate.
8. Lascia raffreddare la crostata prima di tagliarla. Se desideri, puoi spolverare con zucchero a velo.

Crostata con mele e frutta secca - fonte Pinterest

Per preparare questa crostata abbiamo usato lo stampo rettangolare per crostata di forma lunga e stretta da 35 x 11 cm, con bordo ondulato, con fondo removibile per sformare agevolmente le crostate senza rovinarle. Questa crostata è perfetta da servire come dessert o per una merenda autunnale, la combinazione di mele e frutta secca la rende un vero comfort food. Buona preparazione! Alla prossima per altre ricette su Papolab.com!