Ricetta crostata con frutta secca

10 settembre 2024

Ricetta crostata con frutta secca, marmellata e ricotta, una crostata ricca e dalla consistenza morbida ma croccante, grazie alla presenza delle mandorle tritate.

Benvenuti nel nostro blog dedicato alle ricette! Quest'oggi prepariamo una bella crostata, grazie agli stampi design in metallo con fondo removibile. Vediamo subito cosa ci serve per realizzare la ricetta:

Ingredienti

300 g di farina 00
150 g di burro freddo a cubetti
120 g di zucchero a velo
2 tuorli d'uovo
Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
1 bicchierino di rum
50 g di farina di cocco
un pizzico di sale
300 g di marmellata a vostra scelta
80 g di ricotta
150 g di frutta secca mista (noci, mandorle, nocciole)
un pizzico di cannella

Procedimento:

In una ciotola capiente, setaccia la farina e aggiungi il burro freddo a cubetti. Lavora il tutto con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungi lo zucchero a velo, la farina di cocco, la scorza di limone grattugiata, il rum e il pizzico di sale.
Unisci i tuorli e impasta velocemente fino a formare un panetto omogeneo. Avvolgi il panetto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preriscalda il forno a 180°C.
Stendi la pasta frolla su un piano infarinato fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm.
Rivesti con la pasta uno stampo da crostata (circa 24-26 cm di diametro), precedentemente imburrato e infarinato. Bucherella il fondo con una forchetta e spalmaci sopra uno strato uniforme di marmellata e ricotta, precedentemente amalgamate.
Distribuisci la frutta secca e la cannella sopra lo strato di marmellata.
Inforna la crostata nel forno preriscaldato e cuoci per circa 30 minuti, o fino a quando la pasta frolla sarà dorata e croccante, e lascia raffreddare completamente prima di servire.

Stampi crostata design con fondo removibile
Stampi crostata design con fondo removibile - fonte Decora