18 febbraio 2025
Pizza farcita a forma di ciambella con speck, mozzarella e salvia da cuocere e far lievitare nello stampo per ciambelle, una torta rustica saporita e gustosa.
Bentornati nel nostro blog dedicato alle ricette. Ci accingiamo a preparare una pizza rustica dalla forma insolita, viene infatti cotta nello stampo tondo per ciambelle e una volta sfornata è subito pronta, già tagliata in fette, per essere condivisa con i nostri ospiti. Vi va di provarla?Vediamo cosa ci serve per realizzarla:
Ingredienti
- 500 g farina manitoba
- 300 g acqua
- 1 bustina lievito secco (da sciogliere in poca acqua con 2 cucchiaini di zucchero)
- 200 g di speck o prosciutto a fette sottili
- 1 mozzarella grande a fettine
- 10 foglie di salvia
- Sale e origano q.b.
Procedimento:
- Impasta acqua, farina e lievito, forma una palla e fai lievitare per circa 2 ore.
- Una volta che l'impasto è raddoppiato di volume stendilo a rettangolo e distribuisci sopra le fettine di speck, la mozzarella a fette e la salvia.
- Arrotola su se stesso e taglia con un coltello a lama liscia delle fettine di circa 3 cm di spessore.
- In uno stampo tondo per ciambelle unto con olio, ricomponi la pizza e adagia le fettine appena tagliate a comporre una ciambella, lievemente distanziate una dall'altra. Se volete potete rivestire lo stampo per ciambelle con della carta da forno, in quanto a volte la mozzarella fuoriesce e si attacca un pò alle pareti dello stampo.
- Spennella un'emulsione di olio, sale grosso (pochi grani), origano e poca acqua sulla superficie.
- Inforna e cuoci per 45/50 minuti a 180 °C forno statico.
Spero che la ricetta vi sia piaciuta e che vi abbia ispirato, provatela e fateci sapere. Alla prossima per altre ricette su Papolab.com!
Pizza a ciambella speck e salvia - fonte dolce mari
