Pizza con pomodorini

Ricetta pizza con pomodorini

Ricetta pizza con pomodorini, una pizza bianca alta e soffice, caratterizzata dalla lievitazione lenta, perfetta da gustare come focaccia saporita.

La pizza è davvero un classico della nostra cucina, e oggi prepariamo una ricetta per una pizza bianca alta e soffice con pomodorini, perfetta da gustare come focaccia saporita. Questa versione utilizza una lievitazione lenta, per ottenere una consistenza morbida e una buona alveolatura. La pizza con pomodorini è considerata una via di mezzo tra la pizza e la focaccia, ed esalta magnificamente gli ingredienti mediterranei, come l'olio d’oliva, i pomodorini e l’origano.
Vediamo subito cosa ci serve per una pizza in una teglia da forno rettangolare, circa 30x40 cm:

Ingredienti

• 500 g di farina tipo 0 o farina Manitoba
• 350 ml di acqua tiepida
• 10 g di lievito di birra fresco (o 3 g di lievito secco)
• 10 g di sale
• 10 g di zucchero
• 30 ml di olio extravergine di oliva (più un po’ per la superficie)
• 200 g di pomodorini ciliegini
• Origano
• Sale grosso

Procedimento:

1. Sciogli il lievito di birra fresco (o secco) in una piccola parte dell’acqua tiepida, aggiungendo lo zucchero per attivarlo. Lascia riposare per circa 10 minuti, finché non diventa spumoso.
2. In una ciotola capiente, versa la farina e aggiungi il lievito sciolto nell'acqua. Aggiungi lentamente il resto dell'acqua e inizia a impastare. Aggiungi il sale e, infine, l’olio extravergine d'oliva. Lavora l’impasto per circa 10-15 minuti fino a ottenere una consistenza liscia, elastica e leggermente appiccicosa.
3. Copri l’impasto con un panno umido o con della pellicola e lascialo lievitare per almeno 2 ore in un luogo caldo, fino a quando sarà raddoppiato di volume. Se possibile, puoi prolungare la lievitazione fino a 4 ore per una maggiore leggerezza.
4. Una volta lievitato, trasferisci l'impasto su una teglia ben oliata e stendilo delicatamente con le dita, evitando di sgonfiarlo troppo. Lascialo riposare per altri 30 minuti nella teglia, così da farlo rilassare e crescere ulteriormente.
5. Taglia i pomodorini a metà e distribuiscili sull’impasto, affondandoli leggermente. Spolvera con origano secco e aggiungi un po' di sale grosso sulla superficie.
6. Preriscalda il forno a 220°C in modalità statica. Prima di infornare, cospargi la superficie con un filo d’olio extravergine. Cuoci per circa 20-25 minuti, finché la pizza sarà dorata e ben cotta.
7. Sforna la pizza e lasciala intiepidire qualche minuto. È ottima da gustare sia calda che a temperatura ambiente!

Pizza con pomodorini - fonte TizianaManini

Consigli: Per una lievitazione ancora migliore, puoi ridurre il lievito e far lievitare l’impasto in frigorifero per 12-24 ore (lievitazione a freddo). Se vuoi arricchirne il gusto, puoi aggiungere ai pomodorini delle olive nere o del rosmarino per dare più sapore.
Spero che la ricetta vi sia piaciuta, la pizza è un piatto gradito a tutti e ottima come antipasto o secondo piatto. Seguiteci ancora per altre ricette su Papolab.com!