25 agosto 2023
Mousse ricotta e limone
Ricetta mousse alla ricotta con profumo di limone: una mousse profumata e fresca per farcire torte morbide e charlotte.
In questo nuovo articolo parliamo di un'altra preparazione utile per varie ricette di torte farcite. La mousse alla ricotta e limone è una preparazione deliziosa e leggera che unisce la cremosità della ricotta con il gusto fresco e aromatico del limone, creando un equilibrio di sapori molto piacevole. Vediamo una ricetta semplice con la quale creare una mousse al cucchiaio o per farcire ad esempio torte al limone, torte al cioccolato bianco, charlotte, torte alla frutta fresca o persino torte al formaggio.Mousse ricotta e limone: ingredienti
- 250 g di ricotta fresca
- 100 g di zucchero a velo
- Scorza grattugiata di 1-2 limoni (a seconda del gusto)
- Succo di mezzo limone
- 200 ml di panna fresca da montare
- Gelatina in fogli (6-8 g) o colla di pesce
Procedimento:
Ammolla i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti, quindi strizzali bene.In una ciotola, mescola la ricotta con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungi la scorza grattugiata e il succo di limone al composto di ricotta, mescolando bene per incorporare i sapori.
"Amalgamare bene la ricotta con il limone"
Monta la panna fresca fino a ottenere picchi morbidi.
Delicatamente, incorpora la panna montata al composto di ricotta e limone, mescolando con movimenti delicati dal basso verso l'alto per mantenere la leggerezza della mousse.
Versa la mousse in coppette o bicchieri individuali e metti in frigorifero per almeno 2-3 ore, o finché non si sarà solidificata. Oppure spalmala sulla torta se va utilizzata come farcitura.
Questa mousse è perfetta, oltre che come farcitura per torte, anche come dessert a fine pasto durante la stagione più calda. Il contrasto tra la dolcezza della ricotta e l'acidità del limone rende questa preparazione irresistibile per chi ama i sapori freschi e agrumati.
"Mousse ricotta al limone al cucchiaio"
