Idee per crostini di polenta estivi

Idee per crostini di polenta estivi

Idee per crostini di polenta estivi, perfetti per un aperitivo in terrazza, da farcire con ingredienti freschi e gustosi.

Bentornati nel nostro blog per un'altra ricetta facile e veloce. L'estate è iniziata ed è sempre più piacevole passare del tempo all'aria aperta. Quest'oggi vi proponiamo delle idee per realizzare dei crostini di polenta conditi con ingredienti tipici del periodo estivo.
Ciò che accomuna le ricette di cui parliamo oggi è la polenta, che sia tradizionale o precotta, l'importante è che, una volta cotta, sia stesa in uno strato sottile e fatta freddare. Una volta fredda e indurita la si può tagliare con il coltello o con i coppapasta per creare ogni volta crostini di forme diverse. Vediamo ora le idee per i vari condimenti:

Crostini di polenta con pomodorini, philadelphia e basilico

Una volta che la polenta si è freddata tagliatela a quadratini e fateli grigliare da entrambi i lati su una piastra o una griglia, in modo che siano croccanti. I pomodorini invece andranno cotti in padella interi con il sale fino a farli leggermente appassire. Poi costruite il vostro crostino: polenta con un filo d'olio, pomodorini e una noce di philadelphia, finendo con una foglia di basilico e un altro filo d'olio.

Crostini di polenta con pomodorini, philadelphia e basilico - fonte Il club delle ricette

Crostini di polenta con olive, mozzarella, pomodori e origano

Una volta tagliata la polenta a triangolini conditela con origano, un filo d'olio e passatela sotto il grill del forno per qualche minuto, in modo che la mozzarella si sciolga e la polenta diventi leggermente croccante. Poi condite con anelli di olive nere e pezzettini di pomodoro fresco precedentemente condito con sale e olio.

Crostini di polenta con olive, mozzarella, pomodori e origano - fonte In cucina con la zia Ralù

Crostini di polenta con ratatouille di verdure cotte in padella

In questo caso la polenta va tagliata a quadratini, passata sulla piastra o sotto il grill del forno e poi condita con una gustosa ratatouille di verdure come zucchine, melanzane, funghi, carote, pomodorini o qualsiasi altra verdura vi piaccia. Prima di servire condite sempre con un filo di olio a crudo.

Crostini di polenta con ratatouille di verdure cotte in padella - fonte Pinterest

Crostini di polenta con pesto di basilico e pomodorini arrosto

In questa versione tagliamo la polenta in rettangolini e condiamola con pesto di basilico e pomodorini arrosto, conditi con origano.

Crostini di polenta con pesto di basilico e pomodorini arrosto - fonte good enough

Crostini di polenta con salmone, formaggio spalmabile e noci

Tagliamo la polenta col coppapasta tondo e passiamo i dischetti ottenuti sulla superficie della piastra, spalmiamo sopra il formaggio, adagiamo sopra qualche foglia di valeriana, una fettina di salmone affumicato e mezzo gheriglio di noce, che darà la nota croccante al nostro crostino.

Crostini di polenta con salmone, formaggio spalmabile e noci - fonte Pinterest

Bastoncini di polenta gratinati al forno da servire con salse

Tagliamo la polenta a bastoncini stretti e lunghi, spennelliamoli con abbondante olio e passiamoli in un trito di pangrattato e rosmarino secco sminuzzato. Poi mettiamoli in una teglia da forno e facciamoli dorare a 200°C per 20/25 minuti circa, azionando il grill negli ultimi 10 minuti. Poi serviteli accompagnati da salse come maionese, ketchup, salsa piccante al pomodoro, salsa Tsatsiki o quello che più vi piace, l'importante è che la salsa sia morbida e che contrasti con la croccantezza della polenta.

Bastoncini di polenta gratinati al forno da servire con salse - fonte Donna Moderna

Crostini di polenta con speck e groviera

Semplicemente, in questo caso, mettete pezzettini di groviera e di speck sopra i rettangoli di polenta e passate sotto il grill per far diventare croccante la superficie. Servite caldi.

Crostini di polenta con speck e groviera - fonte lo spicchio d'aglio

Crostini di polenta con crema di peperoni e lamelle di mandorle

Usate un tagliapasta a fiore e tagliate i crostini di polenta, conditeli con crema di peperoni o con peperoni a pezzetti cotti in padella. Guarnite con lamelle di mandorle e foglioline di rucola.

Crostini di polenta con crema di peperoni e lamelle di mandorle - fonte Delizie & Confidenze

Per tagliare i crostini di polenta potete usare le formine tagliabiscotti, le trovate tutte quì. Speriamo di avervi dato delle buone idee per risolvere velocemente un aperitivo o una cena estiva informale. Alla prossima per altre ricette su Papolab.com!