Frutta e verdura di stagione: gennaio
Gennaio in Cucina: Delizie Invernali con Frutta e Verdura di Stagione, Due Ricette Irresistibili da Preparare in Meno di un Pomeriggio
Gennaio apre le porte a un nuovo anno, offrendo moltissima frutta e verdura invernale con cui preparare tante ricette. In questo articolo, esploreremo le opzioni più succulente di gennaio, dalle sfumature vivaci degli agrumi ai robusti cavoli e broccoli e riscopriremo il piacere di cucinare secondo la stagionalità in cucina.
La Freschezza degli Agrumi: Arance, Mandarini e Clementine
Gennaio è un nuovo capitolo, il mese dei buoni propositi e degli obiettivi. Ci lasciamo alle spalle Dicembre, che con i suoi numerosi pranzi e cene in famiglia ci ha scaldato il cuore e riempito la pancia. Con il primo mese dell'anno ripartiamo a regime: la frutta e verdura di stagione ci aiuta senz'altro a fare il pieno di nutrienti ed energia per iniziare con il piede giusto, partendo dagli agrumi. Le arance, ricche di vitamina C e dal sapore dolce e leggermente acidulo, possono essere utilizzate in svariati modi, spremute, candite (magari ricoperte di cioccolato!), o come ingrediente nei dolci. Oltre alle arance, la varietà di mandarini e clementine da gustare a fine pasto o a merenda, sono l'ideale per fare il pieno di energie. Se sei alla ricerca di un dolce invernale agrumato, ti propongo la Torta all'Arancia e Mandorle, una deliziosa combinazione di morbidezza e gusto deciso pronta per la colazione.
La Freschezza degli Agrumi: Arance, Mandarini e Clementine
Ricetta Dolce: Torta all'Arancia e Mandorle
La ricetta del dolce che ti propongo oggi si prepara in un attimo e cuoce in soli 45 minuti. Un dolce senza sorprese con un impasto elementare a base di ingredienti genuini e stagionali. Ecco quind la torta di arance e mandorle, dal gusto acidulo dato dalle arance, dalla consistenza soffice come una nuvola ma allo stesso tempo croccante per via delle mandorle. Per impreziosire la presentazione di questa torta potresti usare uno stampo rotondo da 30 centimetri di diametro, oppure uno stampo per ciambellone della stessa dimensione. In fondo al post, tra gli Articoli Correlati, troverai alcuni stampi che ho selezionato appositamente per questa torta. Basta con le chiacchiere, ecco la ricetta.
Ingredienti:- 3 arance;
- 80 g di mandorle tritate;
- 150 g di zucchero;
- 100 g di burro ammorbidito;
- 4 uova;
- 320g di farina;
- 1 bustina (16 g) di lievito
1. Preriscalda il forno a 180°C e imburra una teglia per torte.
2. Sbuccia due arance e frullane la polpa fino a ottenere una purea.
3. In una ciotola, mescola con una frusta il burro morbido e lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso.
4. Aggiungi le uova una alla volta, continuando a mescolare.
5. Incorpora la farina, le mandorle tritate e la purea d'arancia.
6. Grattugia la buccia di un'arancia con una grattugia e aggiungila all'impasto.
7. Aggiungi il lievito e mescola bene.
8. Versa l'impasto nella teglia e cuoci in forno per circa 40-45 minuti o finché uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Torta all'Arancia e Mandorle
Verdura Invernale: Cavoli, Broccoli e Altre Delizie
Passiamo ora alla sezione salata: cavoli e broccoli fanno da protagonisti indiscussi, ma gennaio offre molto altro. I finocchi, con il loro sapore anisato, conferisce una nota fresca e croccante alle tue ricette. Si usa sia il bulbo che le fronde per una varietà di piatti, dall'insalata alla zuppa. Come non menzionare poi il radicchio, con il suo sapore leggermente amaro, perfetto per contrastare la dolcezza di altri ingredienti. Io lo amo nei risotti, ma anche come complemento per le insalate. Questi sono solo due esempi di come la natura ci sorprenda con la sua varietà. Non dimenticare di aggiungere le verdure a ogni pasto: solo così farai il pieno di nutrienti essenziali!
Verdura Invernale: cavoli, broccoli, radicchio e finocchi
Ricetta Salata: Quiche ai Broccoli e Provola
Ecco la mia proposta di ricetta salata con le verdure di stagione: una gustosa quiche con broccoli e provola. Quest'ultima, con il suo sapore dolce e delicato, è il formaggio perfetto per rendere la torta morbida e filante. Gli ingredienti di questa ricetta sono genuini e, importante, facilmente reperibili: con un unico viaggio al supermercato potrai procurarti tutto ciò che serve per la nostra quiche salata. Per un risultato ottimale usa uno stampo basso rotondo oppure uno per crostata con il fondo removibile, molto utile per rimuovere facilmente la quiche. Troverai i miei suggerimenti a fine articolo, nella sezione Articoli Correlati. Ingredienti:- 1 rotolo di pasta sfoglia;
- 200 g di broccoli, cotti al vapore e tritati;
- 150 g di provola grattugiata;
- 3 uova;
- 200 ml di panna;
- Sale e pepe q.b.;
- Noce moscata q.b. Procedimento:
1. Stendi la pasta sfoglia in una teglia rotonda con fondo removibile e bucherellala con una forchetta.
2. Distribuisci i broccoli sulla pasta sfoglia e spolvera con la provola.
3. In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi la panna. Aggiusta di sale, pepe e noce moscata.
4. Versa il composto di uova e panna sulla quiche.
5. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, o finché la superficie è dorata e l'interno è ben cotto.
Ricetta Salata: Quiche ai Broccoli e Formaggio
