18 marzo 2025
Dessert con crema chantilly e coulis di lamponi
Benvenuti nel nostro blog dedicato alle ricette. Torniamo a parlare dei dessert nei bicchierini. Oggi vi propongo un dessert al cucchiaio nel bicchierino con crema chantilly e coulis di lamponi.Gli ingredienti indicati nella ricetta sono pensati per 4 bicchieri di dessert di dimensioni standard (circa 150-200 ml ciascuno). Se desideri preparare più porzioni o utilizzare bicchieri più piccoli, puoi adattare le quantità proporzionalmente.
Ingredienti:
- 4 tuorli d'uovo
- 100 g di zucchero
- 30 g di amido di mais
- 500 ml di latte intero
- Scorza di 1 limone
- 150 g di lamponi freschi (o frutti di bosco misti)
- 50 g di zucchero
- Succo di mezzo limone
- 150 ml di panna fresca
- 50 g di zucchero a velo
- 50 g di yogurt bianco
- Lamponi freschi e mirtilli freschi per decorare
- Foglioline di menta per decorare
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Preparare la crema (strato giallo):
- Scaldare il latte con la scorza di limone (senza portare a ebollizione).
- In una ciotola, mescolare i tuorli con lo zucchero e l'amido di mais. Aggiungere lentamente il latte caldo, mescolando continuamente.
- Rimettere sul fuoco e cuocere fino a ottenere una crema densa e lasciare raffreddare.
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Preparare la coulis ai frutti di bosco (strato rosso):
- Cuocere i lamponi con lo zucchero e il succo di limone per 5 minuti.
- Frullare e passare al setaccio per eliminare i semi.
- Lasciare raffreddare.
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Preparare la chantilly allo yogurt (strato bianco):
- Montare la panna con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza morbida.
- Aggiungere lo yogurt bianco e mescolare delicatamente.
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Assemblare il dessert nel bicchierino:
- Versare la crema pasticcera (strato giallo) nel bicchiere.
- Aggiungere uno strato di coulis di lamponi (strato rosso).
- Completare con la crema chantilly con panna e yogurt (strato bianco).
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Decorare e servire:
- Guarnire con un lampone, un mirtillo e una fogliolina di menta fresca.
- Mettere in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.