1 novembre 2024
Come fare le brioches
Come fare le brioches fatte in casa con il lievito di birra secco.
Bentornati nel nostro blog per un'altra ricetta. Oggi prepariamo delle brioches "con calma", nel senso che andranno fatte lievitare tutta la notte, ma vi assicuro che il risultato finale ne vale la pena. Sono morbidissime e non troppo dolci, perfette per essere farcite con cioccolata o marmellata. Ecco cosa ci occorre:Ingredienti
- 230 g di latte tiepido
- 1 bustina di lievito di birra secco
- 90 g di burro
- 150 g di zucchero
- 2 tuorli d'uovo
- 500 g di farina manitoba
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- ½ bicchierino di rum
Procedimento:
Mescola insieme il latte con il lievito di birra e 1 cucchiaino di zucchero.Aggiungi il burro e il resto dello zucchero. Lavora bene, anche con l'impastatrice volendo.
Aggiungi i tuorli, la farina, la vaniglia, il rum e il pizzico di sale. Impasta bene.
Poi dividi l'impasto in 2 parti uguali e stendile in forma circolare ad uno spessore di 2/3 mm.
Taglia in ciascun cerchio 8 spicchi circa ed arrotola ognuno cominciando dalla parte più larga fino alla punta. Dai la tipica forma a mezza luna.
Mettili sulla teglia ben distanziati uno dall'altro e coperti con un canovaccio nel forno spento e fai lievitare per tutta la notte.
Cottura:
La mattina dopo, o comunque dopo 8/10 ore di lievitazione, preriscalda il forno a 160°C.Inforna per 15/20 minuti fino a doratura. Spolvera con abbondante zucchero a velo.
In alternativa potete dare anche la forma di roselline a queste brioches, tagliando dei dischetti di pasta tondi con il coppapasta e formando delle piccole girelle, come queste:
Brioches a forma di rosa
