Come fare il pane fatto in casa

Come fare il pane in casa

Scopri la ricetta del pane fatto in casa, come si prepara il pane e quali sono gli ingredienti del pane

La panificazione è un'arte antica e affascinante che trasforma ingredienti semplici come farina, acqua, sale e lievito in una delle ricette più amate: il pane. Fare il pane in casa è sicuramente un'esperienza che regala intensi momenti di soddisfazione, iniziando col il preparare il pane e vederlo lievitare, fino all'assaggio finale. La panificazione è una scienza e nulla può essere lasciato al caso: la precisione nelle misure, i tempi di lievitazione, la temperatura del forno e la tecnica di impasto sono tutti elementi cruciali per ottenere un buon pane.

Pane fatto in casa. Fonte: Google Immagini

Ricetta del pane fatto in casa

Vediamo ora gli ingredienti e il procedimento per la ricetta del pane. La ricetta prevede l'uso del lievito di birra secco. Se vuoi puoi sostituirlo con del lievito fresco. Se desideri aromatizzare l'impasto e creare delle pagnotte dal gusto sfizioso, allora potresti aggiungere del rosmarino fresco tritato, noci e uvetta, o semi di papavero. Questi tre ingredienti facilmente reperibili renderanno il tuo impasto gustoso e originale.

Da sinistra: pane noci e uvetta, pane al rosmarino e pane ai semi di papavero. Fonte: Google Immagini

Ingredienti:

Per fare il pane in casa ti servirà:

• 500 g di farina 0;
• 300 ml di acqua tiepida;
• 10 g di sale;
• 7 g di lievito secco attivo o 20 g di lievito fresco;
• 1 cucchiaino di zucchero;

Procedimento:

Scopriamo come preparare il pane in casa attraverso il seguente procedimento:

1. Se usi il lievito secco, scioglilo in un po' di acqua tiepida con lo zucchero e lascialo riposare per circa 10 minuti, fino a quando non inizia a formare una schiuma. Se invece usi il lievito fresco, scioglilo direttamente nell'acqua tiepida.
2. In una grande ciotola, mescola la farina e il sale. Aggiungi gradualmente l'acqua con il lievito (e lo zucchero se usato) e mescola fino a ottenere un impasto appiccicoso.
3. Trasferisci l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta per almeno 10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Se possiedi un'impastatrice, puoi utilizzarla per facilitare questo passaggio.
4. Metti l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprilo con un canovaccio umido o pellicola trasparente e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando non raddoppia di volume.
5. Sgonfia leggermente l'impasto e dagli la forma desiderata. Puoi fare una pagnotta, una ciabatta, dei panini o utilizzare uno stampo per il pane, scegliendone uno tra quelli disponibili sul nostro sito. Da papolab.com troverai infatti stampi per pane fatto in casa per le tue ricette: se vuoi dare forma a delle pagnotte da regalare da 300 grammi ciascuna, allora opta per lo stampo in carta che trovi a questo link, dotato di bordi alti e svasati per contenere il pane durante la lievitazione e la cottura. Se invece vuoi uno stampo in metallo da riutilizzare non solo per cuocere il pane ma anche per preparazioni da forno come gli arrosti, allora lo stampo per pane ovale antiaderente è ciò che fa al caso tuo. Resistente a temperature fino a 250°C, questo stampo consentirà alla tua pagnotta una cottura perfetta ed omogenea.
6. A questo punto copri la pagnotta e fai lievitare per altri 30-60 minuti.
7. Preriscalda il forno in modalità statica a 245°C. Se desideri una crosta croccante, metti una piccola teglia con acqua sul fondo del forno per creare vapore. Cuoci il pane per 30 minuti (per le pagnotte più grandi potrebbe essere necessario più tempo), poi abbassa la temperatura a 210°C e cuoci fino a quando la crosta è dorata e battendo sul fondo del pane senti un suono sordo.
8. Lascia raffreddare il pane su una griglia prima di tagliarlo, per permettere alla struttura interna di stabilizzarsi e di non rompersi al taglio.

Ricetta per il pane fatto in casa. Fonte: Google Immagini