31 gennaio 2024
Festa di carnevale per i bambini: le ricette per il menù da buffet
Nell'entusiasmo del Carnevale, organizzare un buffet per bambini e ragazzi può essere un'esperienza divertente, ma anche un po' impegnativa. Per semplificarti la vita, ti propongo cinque ricette, dolci e salate, perfette per preparare in anticipo e servire durante un pomeriggio di festa.
RICETTE SALATE
Panini al latte
Iniziamo con dei panini al latte morbidissimi, pronti da farcire con prosciutto, salame o qualche cremina gustosa.Scopriamo gli ingredienti:
- 250 ml di latte tiepido;
- 15 g di lievito di birra fresco;
- 1 cucchiaio di zucchero semolato;
- 50 g di olio d'oliva;
- 1 uovo;
- 250 g di farina 00;
- 250 g di farina Manitoba;
- mezzo cucchiaio di sale;
- 1 tuorlo;
- 1 cucchiaio di latte
- In una ciotola, versa il latte tiepido e sciogli al suo interno il lievito di birra.
- Aggiungi lo zucchero, l'olio e l'uovo precedentemente sbattuto, quindi mescola bene.
- Incorpora la farina gradualmente, aggiungendo il sale quando l'impasto inizia ad amalgamarsi.
- Trasferisci l'impasto su un piano da lavoro e impasta per circa 5 minuti, fino a ottenere una consistenza elastica.
- Forma un panetto con l'impasto e mettilo a riposare in una ciotola di vetro, incidendo una croce sulla superficie per la lievitazione e coprendo con della pellicola trasparente.
- Lascia lievitare l'impasto in forno spento con la luce accesa per circa due ore, o finché non raddoppia di volume.
- Dopo la lievitazione, riprendi l'impasto e dividi delicatamente in palline da circa 40 g ciascuna.
- Dopo la seconda lievitazione lievitazione, riprendi l'impasto e dividi delicatamente in palline da circa 40 g ciascuna.
- Disponi le palline su una placca da forno ricoperta con carta da forno, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare per altri 20 minuti.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Mescola il tuorlo d'uovo rimanente con il cucchiaio di latte e spennella la superficie dei panini per ottenere una leggera doratura.
- Cuoci in forno statico a 180°C per 20-25 minuti, o in forno ventilato a 170°C per lo stesso tempo.
- Sforna i panini e lasciali raffreddare completamente prima di farcirli.
Panini al latte sofficissimi. Fonte: Pinterest
Ricetta focaccia alta e soffice
Un altro cibo che mette d'accordo tutti è la focaccia alta e soffice al rosmarino. Con pochi passaggi e ingredienti semplici, renderai felicissimi tutti i partecipanti. Ottima sia da farcire che da servire semplice, senza ripieno. Scopriamo gli ingredienti:- 400 g di farina 0;
- 150 g di semola di grano duro;
- 1 bustina (7 g) di lievito di birra disidratato;
- 2 cucchiaini di zucchero;
- 150 ml di latte tiepido;
- 150 ml di acqua tiepida;
- 100 ml di olio di semi di girasole;
- 1 cucchiaino di sale;
- mezzo bicchiere di acqua e 2 cucchiai d'olio d'oliva per l'emulsione da spennellare in superficie;
- sale grosso e rosmarino q.b.
- In una ciotola, mescola bene la farina, la semola di grano duro, il lievito e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
- In un'altra ciotola, versa il latte, l'acqua, l'olio di semi di girasole e il sale. Mescola delicatamente e aggiungi gradualmente le farine, mescolando continuamente fino a quando l'impasto inizia a prendere forma.
- Trasferisci l'impasto su un piano da lavoro leggermente infarinato e impasta energicamente fino a ottenere un panetto elastico e morbido.
- Metti l'impasto in una ciotola capiente leggermente infarinata, incidi una X sulla superficie e lascia lievitare in un luogo caldo o nel forno spento con la luce accesa per circa 90 minuti, fino a quando non raddoppia di volume.
- Una volta lievitato, prendi una teglia rotonda o rettangolare, consigliata per il buffet, ungi abbondantemente le pareti e versa l'impasto. Lascia lievitare per altri 30 minuti nella teglia.
- Pratica dei buchi sulla superficie della focaccia con le dita e spennella con un'emulsione di acqua e olio su tutta la superficie. Aggiungi sale e rosmarino per condire.
- Cuoci in forno ventilato a 180°C per circa 25 minuti, oppure in forno statico a 190°C per lo stesso tempo.
- Una volta cotta, lascia raffreddare la focaccia prima di tagliarla e servirla.
La focaccia alta e soffice piace a tutti. Fonte: Pinterest
Pizzette rosse del forno
Alzi la mano chi va matto per le pizzette margherite rotonde da aperitivo! Anche queste sono ideali per il buffet di carnevale, perché semplici da preparare anche in anticipo. Con le quantità indicate in questa ricetta potrai ottenere circa 24 pizzette, pertanto se gli invitati sono più numerosi ti basterà raddoppiare le dosi.
Per le pizzette:- 250 g di acqua a temperatura ambiente;
- 10 g di lievito di birra fresco;
- 60 g di olio EVO;
- 500 g di farina 00;
- 12 g di zucchero;
- 15 g di sale fino
- 350 g di passata di pomodoro;
- 1 cucchiaino di sale fino;
- q.b. olio EVO;
- 250 g di mozzarella;
- q.b. pepe nero;
- q.b. origano;
- q.b. foglie di basilico per decorare
- Versa la farina e il lievito sbriciolato in una ciotola capiente, aggiungi l'acqua e inizia a mescolare con le mani. Unisci lo zucchero, il sale e l'olio, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto liscio.
- Trasferisci l'impasto su un piano da lavoro e lavoralo energicamente finché diventa liscio. Forma una sfera e inseriscila in una ciotola capiente ben oliata. Lascia lievitare per circa 3 ore a temperatura ambiente nel forno spento con la luce accesa, fino a che non triplicherà di volume.
- Prepara il condimento: unisci pomodoro, sale, pepe, origano e olio. Mescola bene e metti da parte.
- Quando l'impasto sarà lievitato, trasferiscilo su una spianatoia e lavoralo fino a ottenere un rettangolo alto circa 4 mm di spessore.
- Utilizza una forma sferica con diametro di 7,5 cm (come un bicchiere o una tazza) per tagliare l'impasto e ricavare dei cerchi. Adagia le forme su una leccarda da forno ben oliata.
- Se avanzi dell'impasto, forma una palla, lasciala riposare coperta per circa 10 minuti e impasta nuovamente per ottenere altre pizzette.
- Sistemate le pizzette sulla leccarda, forma una conchetta al centro per inserire il condimento, lasciando circa mezzo centimetro di bordo.
- Condisci con il pomodoro, taglia la mozzarella a dadini e sistemala sulla superficie delle pizzette. Aggiungi olio e origano.
- Inforna a forno statico preriscaldato a 200°C. Per i primi 10 minuti, posiziona la teglia sul ripiano più basso del forno, poi spostala sul ripiano più alto per i restanti 5 minuti.
- Sforna le pizzette e servile calde. Se desideri, puoi aggiungere würstel o olive per ottenere più gusti.
Pizzette rosse da buffet. Fonte: Pinterest
RICETTE DOLCI
Chiacchiere, frappe, bugie, cenci.... di carnevale!
Tra le ricette dolci, non può mancare quella delle chiacchiere, o frappe che dir si voglia, tipiche del Carnevale. Sono croccanti e deliziose, una tira l'altra. Ecco la ricetta per circa 40 frappe:- 500 g di farina 00;
- 50 g di burro a temperatura ambiente;
- 3 uova medie;
- 1 tuorlo;
- 1 baccello di vaniglia;
- un pizzico di sale fino;
- 70 g di zucchero semolato;
- 6 g di lievito in polvere per dolci
- Setaccia la farina e uniscila al lievito in una ciotola.
- Aggiungi lo zucchero, il sale e le uova sbattute. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.
- Aggiungi i semi di vaniglia e il burro all'impasto. Continua ad impastare per circa 15 minuti finché il composto non diventa omogeneo.
- Crea un panetto con l'impasto, avvolgilo con della pellicola e lascia riposare per circa 30 minuti.
- Dividi la pasta in tre porzioni uguali da circa 150 g ciascuna e inizia a lavorarla fino ad ottenere una sfoglia alta circa 2 o 3 mm.
- Lascia riposare la sfoglia per qualche minuto e nel frattempo prepara l'olio per la frittura: versa in una pentola dell'olio di semi di arachide a temperatura di circa 150-160°C.
- Ricava dei rettangoli di circa 10 cm di lunghezza per 5 cm di larghezza con una rotella per pasta dalla sfoglia preparata.
- Immergi le chiacchiere nell'olio bollente con l'aiuto di una schiumarola e lascia cuocere finché non raggiungono la doratura.
- Scola le chiacchiere su carta assorbente e una volta fredde, decora con dello zucchero a velo o del miele.
Chiacchiere, frappe, bugie, cenci.... di carnevale! Fonte: Pinterest
Torta pinguino
La torta pinguino è un must per ogni festa, dai compleanni alle merende a scuola. La deliziosa torta al cioccolato ripiena di panna montata e crema spalmabile alle nocciole è apprezzata da tutti i bambini proprio perché è golosissima! Troverai tutto il necessario elencato nella lista seguente:- 260 g di farina 00;
- 4 uova;
- 1 bustina (16 g) di lievito per dolci;
- 80 ml di latte intero a temperatura ambiente;
- 30 g di cacao amaro in polvere;
- 200 g di zucchero;
- 100 ml di olio di semi di girasole
- 200 g di mascarpone;
- 50 g di zucchero;
- 250 g di panna da montare;
- 100 g di crema spalmabile alla nocciola
- In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Unisci il latte e l'olio precedentemente miscelati insieme e mescola con una spatola dal basso verso l'alto.
- Aggiungi la farina, il lievito per dolci e il cacao setacciati e mescola delicatamente senza smontare il composto.
- Versa l'impasto in uno stampo precedentemente imburrato da circa 22-24 cm (più il diametro è stretto, più la torta verrà alta).
- Cuoci a 180°C in forno statico per 40-45 minuti.
- Prepara la farcitura: monta il mascarpone con lo zucchero, aggiungi la panna montata e mescola fino ad ottenere una crema soffice.
- Una volta raffreddata la torta, dividila a metà con un coltello affilato.
- Aggiungi uno strato di crema spalmabile alle nocciole sulle due metà e della crema al mascarpone.
- Sovrapponi le due parti e lascia rassodare in frigorifero per circa 30 minuti.
- Prima di servire, decora con dello zucchero a velo.
Torta pinguino. Fonte: Pinterest
