8 agosto 2024
Ricetta cheesecake al pistacchio fredda
La cheesecake al pistacchio, delizioso dolce rinfrescante da provare quest'estate!
Se sei un amante dei dolci e in particolare delle cheesecake, allora la cheesecake al pistacchio è una delizia che devi assolutamente provare. Questo dessert combina la cremosità della tradizionale cheesecake con il sapore unico e ricco del pistacchio. È perfetta come dopo pasto per queste giornate calde e afose. Scopriamo insieme come prepararla!
Cheesecake al pistacchio fredda. Fonte: Pinterest
Ingredienti cheesecake al pistacchio:
Per la base:- 200 g di biscotti secchi tipo digestive;
- 100 g di burro fuso.
- 500 g di formaggio spalmabile;
- 250 g di mascarpone;
- 150 g di zucchero;
- 200 g di crema di pistacchio;
- 10 g di gelatina in fogli (o 1 cucchiaio di gelatina in polvere);
- 100 ml di panna fresca;
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.
- 100 g di panna fresca;
- 150 g di crema di pistacchio;
- Pistacchi tritati per decorare.
Preparazione:
- Inizia preparando la base. Frulla i biscotti digestive fino a ridurli in polvere. Aggiungi il burro fuso e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Rivesti il fondo di una tortiera a cerniera (diametro 21,5 cm) con carta forno e distribuisci il composto di biscotti, pressandolo bene per creare una base compatta. Metti in frigorifero a raffreddare mentre prepari la crema.
- Prepara adesso la crema per il ripieno. Metti in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti. In una ciotola grande, mescola il formaggio spalmabile, il mascarpone e lo zucchero a velo fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo. Aggiungi la crema di pistacchio e l'estratto di vaniglia, continuando a mescolare. In un pentolino, scalda 100 ml di panna fresca senza farla bollire. Strizza i fogli di gelatina per eliminare l'acqua in eccesso e scioglili nella panna calda. Lascia intiepidire. Aggiungi la panna con la gelatina al composto di formaggi e pistacchio, mescolando bene per incorporare tutto. Versa la crema sulla base di biscotti raffreddata, livellando la superficie con una spatola. Metti in frigorifero per almeno 4 ore, preferibilmente tutta la notte, per far rassodare bene la crema.
- Infine, prepara la crema per la copertura. In un pentolino, scalda 100 ml di panna fresca fino a sfiorare il bollore. Togli dal fuoco e aggiungi la crema di pistacchio, mescolando fino a ottenere una ganache liscia e omogenea. Lascia intiepidire leggermente, quindi versa la ganache sulla superficie della cheesecake, distribuendola uniformemente. Decora con pistacchi tritati.
Cheesecake al pistacchio fredda. Fonte: Pinterest
Consigli sfiziosi e varianti:
Se non riesci a trovare la crema di pistacchio pronta, puoi prepararla in casa frullando pistacchi non salati con zucchero a velo e un po' di olio di semi fino a ottenere una consistenza cremosa. Per un tocco diverso, prova a usare biscotti al cioccolato per la base, che si abbineranno splendidamente con il pistacchio. Puoi arricchire la crema con un pizzico di sale per esaltare il sapore del pistacchio, oppure aggiungere delle gocce di cioccolato bianco per un extra di dolcezza. Questa cheesecake al pistacchio senza cottura è perfetta per chi cerca un dolce fresco e delizioso, senza dover accendere il forno. Provala e lasciati conquistare dal suo sapore unico!
Cheesecake al pistacchio fredda. Fonte: Pinterest
